Traçabilité · Produits entamés et préparations

Étiquettes DLC à découper

Une étiquette par produit entamé ou préparé, remplie au stylo indélébile au moment de l’ouverture ou de la fabrication. La DLC vient du tableau page 2 ; pour un produit ouvert, elle ne dépasse jamais celle de l’emballage d’origine.

Plan de maîtrise sanitaire (PMS) · Durées de vie

Durées de conservation après ouverture

Une ligne par produit ou préparation. Les lignes en italique donnent la méthode et leur source : elles ne remplacent pas vos propres durées. Écrivez dans la colonne « Sur quoi s’appuie la durée » l’indication du fabricant, la règle de votre secteur ou l’élément qui justifie votre choix.