Was dokumentiert eine HACCP-Software?

Traceo kann Warenannahmen, Temperaturen, Reinigungen, Rückverfolgbarkeit, Etikettierung und zugehörige Nachweise an einem Ort zusammenführen.

Ersetzt Traceo das Selbstkontrollkonzept?

Nein. Der Betrieb legt sein Selbstkontrollkonzept, die Risiken, Grenzwerte, Zuständigkeiten und Korrekturmassnahmen selbst oder mit fachlicher Unterstützung fest. Traceo unterstützt die Durchführung und Dokumentation.

Ist Traceo für Schweizer Betriebe in CHF erhältlich?

Ja. Für die Schweizer Angebote werden CHF-Preise pro Monat und Standort angezeigt. Hinweise zu Versand, Einfuhrsteuer und Verzollung stehen auf der Preisseite.

Kann Traceo Kühlräume automatisch überwachen?

Verbundene Sensoren können Messwerte übertragen und anhand der vom Betrieb konfigurierten Regeln Hinweise auslösen. Das Team beurteilt Abweichungen und dokumentiert die ergriffenen Massnahmen.

Für Lebensmittelbetriebe in der Schweiz

HACCP-Software für die digitale Selbstkontrolle in der Schweiz

Traceo bündelt tägliche HACCP-Aufzeichnungen in einer Anwendung: Temperaturkontrollen, Warenannahme, Rückverfolgbarkeit, Reinigungspläne und Etikettierung. Teams arbeiten auf Tablet oder Smartphone, während die Dokumentation an einem Ort auffindbar bleibt.

Schweizer Preise ansehen Traceo testen

CHF-Preise pro Standort
App, Tablet und optionale Hardware
Für Gastronomie, Bäckereien und mehrere Standorte

HACCP

Eine HACCP-App für die Kontrollen im Betriebsalltag

Die Software ersetzt verstreute Papierlisten durch geführte Abläufe. Verantwortlichkeiten, Grenzwerte und Kontrollrhythmen richten sich weiterhin nach dem betrieblichen Selbstkontrollkonzept.

Temperaturkontrollen

Manuelle Messungen erfassen oder Messwerte verbundener Sensoren zentral verfolgen und Abweichungen dokumentieren.

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Warenannahme

Lieferung, Temperatur, Zustand, Dokumente und Fotos direkt bei der Annahme festhalten.

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Rückverfolgbarkeit

Produkte, Lieferanten, Chargen und Fristen in einem durchsuchbaren Verlauf zusammenführen.

Rückverfolgbarkeit ansehen

Reinigungsplan

Wiederkehrende Aufgaben, Anweisungen und Bestätigungen nach Bereichen organisieren.

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Etikettierung

Chargen, Zubereitungsdaten und Verbrauchsfristen mit einem verbundenen Thermodrucker ausgeben.

Etikettierung ansehen

Schweizer Kontext

Dokumentation als Teil der betrieblichen Selbstkontrolle

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) erläutert, dass Lebensmittelbetriebe im Rahmen der Selbstkontrolle die gute Verfahrenspraxis sicherstellen und HACCP-Grundsätze anwenden. Vom BLV genehmigte Branchenleitlinien helfen Betrieben dabei, angemessene Massnahmen festzulegen.

Traceo unterstützt die praktische Durchführung und das Wiederfinden von Aufzeichnungen. Welche Kontrollen, Grenzwerte, Korrekturmassnahmen und Aufbewahrungsfristen für einen Betrieb gelten, muss anhand der Tätigkeit, Risiken, Branchenleitlinie und Vorgaben der zuständigen kantonalen Vollzugsbehörde festgelegt werden.

Traceo ersetzt weder das betriebliche Selbstkontrollkonzept noch fachliche Beratung oder die Beurteilung durch die zuständige Behörde.

01Zuständigkeiten und Kontrollrhythmen definieren
02Messwerte und Ergebnisse nachvollziehbar erfassen
03Abweichungen und Korrekturmassnahmen dokumentieren
04Unterlagen für interne Prüfungen und amtliche Kontrollen auffindbar halten

Kühlraum und Kühlgeräte

Temperaturüberwachung zwischen den manuellen Kontrollen

Verbundene Sensoren übertragen Messwerte an Traceo. Der Betrieb legt Schwellen, Zeitfenster und Verzögerungen fest und kann Hinweise zu einer Abweichung erhalten. Die Reaktion und Korrekturmassnahme bleiben Aufgabe des verantwortlichen Teams.

Gateway und Konnektivität inklusive
Mindestens drei Sensoren für das Schweizer Paket
CHF 9 pro Sensor und Monat

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Für Gastronomie, Bäckereien und Lebensmittelhandel

Die Abläufe werden pro Standort und Tätigkeit konfiguriert.

Restaurants und Catering

Kontrollen dort durchführen, wo Waren angenommen, vorbereitet, gekühlt und ausgegeben werden.

Bäckereien und Konditoreien

Viele Produkte, Chargen, Produktionsdaten und Etiketten in wiederholbaren Abläufen verwalten.

Mehrere Standorte

Jedem Betrieb einen eigenen Arbeitsbereich geben und gemeinsame Routinen einheitlich einrichten.

Preise für die Schweiz

Traceo Plus ab CHF 55 pro Monat und Standort

Das ausgestattete Paket umfasst die Traceo-Software und ein eingerichtetes Tablet. Temperatursensoren und Etikettendrucker können ergänzt werden. Preise werden ohne Mehrwertsteuer angezeigt; Versand, Schweizer Einfuhrsteuer und Verzollung fallen gemäss den angegebenen DAP-Bedingungen separat an.

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