Pour les établissements alimentaires en Suisse
Un logiciel HACCP pour digitaliser l’autocontrôle en Suisse
Traceo rassemble les enregistrements HACCP quotidiens dans une application : températures, réception des marchandises, traçabilité, plans de nettoyage et étiquetage. Les équipes travaillent sur tablette ou mobile et retrouvent les preuves au même endroit.
- Tarifs en CHF par établissement
- Application, tablette et matériel en option
- Pour restaurants, boulangeries et réseaux
HACCP
Une application HACCP pour les contrôles sur le terrain
Le logiciel remplace les feuilles dispersées par des parcours guidés. Les responsabilités, limites et fréquences restent définies par le concept d’autocontrôle propre à l’établissement.
Contrôle des températures
Saisir les mesures manuelles ou suivre les relevés de capteurs connectés, puis documenter les écarts.
Voir le suivi des températuresRéception des marchandises
Conserver température, état, documents et photos au moment de la livraison.
Voir les contrôles de réceptionTraçabilité alimentaire
Réunir produits, fournisseurs, lots et dates dans un historique consultable.
Voir la traçabilitéPlan de nettoyage
Organiser les tâches récurrentes, consignes et validations par zone.
Voir le plan de nettoyage numériqueÉtiquetage
Imprimer lots, dates de préparation et délais de consommation avec une imprimante thermique connectée.
Voir l’étiquetage HACCPContexte suisse
La documentation dans le cadre de l’autocontrôle
L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) indique que les entreprises alimentaires doivent assurer les bonnes pratiques et appliquer les principes HACCP dans le cadre de l’autocontrôle. Les guides sectoriels approuvés par l’OSAV aident à définir des mesures adaptées.
Traceo facilite l’exécution et la recherche des enregistrements. Les contrôles, limites, actions correctives et durées de conservation applicables doivent être définis selon l’activité, les risques, le guide sectoriel et les indications de l’autorité cantonale compétente.
Traceo ne remplace ni le concept d’autocontrôle de l’établissement, ni un conseil spécialisé, ni l’appréciation de l’autorité compétente.
- 01Définir les responsables et fréquences
- 02Enregistrer les mesures et résultats
- 03Documenter les écarts et actions correctives
- 04Garder les documents accessibles pour le suivi interne et les contrôles officiels
Chambres et équipements froids
Surveillance des températures entre les contrôles manuels
Les capteurs connectés transmettent leurs mesures à Traceo. L’établissement configure les seuils, plages horaires et délais avant notification. L’équipe responsable reste chargée d’évaluer l’écart et de consigner l’action corrective.
- Passerelle et connectivité incluses
- Trois capteurs minimum pour l’offre suisse
- CHF 9 par capteur et par mois
Pour restaurants, boulangeries et commerces alimentaires
Les parcours sont configurés selon l’activité et chaque établissement.
Restaurants et traiteurs
Effectuer les contrôles là où les produits sont reçus, préparés, refroidis et servis.
Boulangeries-pâtisseries
Gérer de nombreuses références, productions, dates et étiquettes dans des parcours répétables.
Plusieurs établissements
Donner un espace de travail à chaque site et configurer des routines communes.
Tarifs en Suisse
Traceo Plus dès CHF 55 par mois et par établissement
L’offre équipée comprend le logiciel Traceo et une tablette configurée. Les capteurs de température et l’imprimante d’étiquettes peuvent être ajoutés. Les prix sont affichés hors TVA ; livraison, TVA suisse à l’importation et frais de dédouanement sont facturés séparément selon les conditions DAP indiquées.
Bases officielles et informations complémentaires
Questions fréquentes