Une application simple et intuitive.
Toutes les actions essentielles restent faciles à retrouver et à utiliser au quotidien.
Vos contrôles HACCP au quotidien
Suivi des températures HACCP : relevés, alertes et historique
Réunissez les relevés manuels et les mesures automatiques dans Traceo, puis consultez les écarts et leur historique par équipement.
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Surveiller
Les capteurs transmettent les mesures des frigos, vitrines ou chambres froides configurés dans Traceo.
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Alerter vite
En cas de panne électrique, de frigo défaillant ou de chaleur estivale, l’équipe est prévenue dans l’appli et par e-mail.
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Consulter
Les mesures et les écarts restent horodatés. L’équipe décide des vérifications et des actions à mener.
Boulangerie Pains & Kouign 
Boulangerie Pains & Kouign 
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Étiquetage HACCP : préparez et imprimez vos lots et DLC
Lancez Quick Print depuis un produit existant ou un enregistrement de traçabilité, puis vérifiez chaque donnée avant impression.
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Partez de données existantes
Quick Print utilise un produit existant ou un enregistrement de traçabilité pour préparer l’étiquette sans créer un dossier de preuve lié au papier imprimé.
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Vérifiez les informations
Relisez ou modifiez le produit et le lot, puis choisissez le type d’étiquette, les dates, la quantité et les allergènes prévus par votre configuration.
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Imprimez les champs configurés
Traceo prépare les champs du type d’étiquette choisi, puis les transmet à l’imprimante thermique configurée.
Boulangerie Pains & Kouign 
Boulangerie Pains & Kouign 
Boulangerie Pains & Kouign 
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Boulangerie Pains & Kouign Logiciel de traçabilité alimentaire : lots, DLC et étiquettes
Fini les étiquettes découpées et collées dans un classeur. Les lots, les DLC, les dates d’ouverture et les étiquettes imprimées restent dans un seul historique, que l’équipe consulte sur tablette, mobile ou ordinateur.
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Prenez une à trois photos
L’équipe photographie les faces utiles de l’étiquette dans le module de traçabilité.
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Traceo lit l’étiquette
En une seconde, Traceo extrait le nom, le lot et la DLC ou DDM. Il propose à chaque fois une DLC secondaire après ouverture, qui sert notamment à réétiqueter le produit.
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C’est enregistré
Aucune correction n’est demandée avant l’enregistrement. La date d’ouverture et l’opérateur proviennent de l’action enregistrée, pas de l’image. Le produit, le lot et les dates restent consultables.
L’équipe prend une photo de l’emballage du produit ouvert. En une seconde, Traceo en extrait le produit, le lot et la DLC ou DDM, et propose à chaque fois une DLC secondaire, qui sert notamment à réétiqueter le produit une fois entamé.
Boulangerie Pains & Kouign 
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Boulangerie Le Painséum 
Boulangerie Le Painséum 
Boulangerie Pains & Kouign Nettoyage
Joignez votre plan en image ou PDF, puis configurez les zones, tâches récurrentes, affectations, produits et consignes.
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Plan joint et zones configurées
Ajoutez le plan existant en image ou PDF, puis créez les zones et les tâches récurrentes.
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Affectations et consignes
Attribuez les tâches et ajoutez les produits à utiliser ainsi que les instructions utiles.
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Validation avec photo
L’équipe valide la tâche réalisée. Une photo peut être ajoutée ; Traceo horodate l’action dans l’historique.
Le plan peut être joint en image ou PDF. L’équipe valide les tâches récurrentes et peut ajouter une photo facultative.
Boulangerie Pains & KouignRéception des marchandises : le contrôle à réception HACCP
La réception des marchandises se contrôle pendant que le livreur est encore là. Sur la tablette, l’équipe relève la température, vérifie emballages, dates, étiquetage et camion, puis accepte, garde sous réserve ou refuse chaque produit.
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Le contrôle à réception, devant le livreur
Frais, surgelé ou sec : l’équipe choisit le type de livraison, relève la température des produits frais et surgelés, puis touche seulement le point qui ne va pas parmi emballages, dates, étiquetage et camion.
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Une décision par produit
Chaque ligne peut être acceptée, conservée ou refusée, avec un motif. La réception est alors classée conforme, sous réserve ou non conforme.
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Le bon de livraison lu par l’IA
L’équipe photographie le bon de livraison ou joint la facture. Traceo propose le fournisseur, les produits, les quantités et les prix, que l’utilisateur vérifie. Les prix enregistrés alimentent l’historique du produit.
Boulangerie Pains & Kouign 
Boulangerie Pains & Kouign 
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Boulangerie Le Painséum L’équipe joint une facture, un bon de livraison ou des photos. Elle vérifie les prix proposés par l’IA avant de les enregistrer dans le suivi des variations de prix.
Suivez chaque friteuse, du contrôle au changement d’huile
Configurez les friteuses de chaque site et consignez les contrôles de l’huile, filtrages, appoints et changements dans un historique attribué à la friteuse.
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Configurer chaque friteuse
Définissez la capacité, les méthodes de contrôle, les seuils et les rappels de chaque friteuse. Activez le contrôle des composés polaires lorsqu’un testeur est utilisé.
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Consigner les contrôles quotidiens
Enregistrez la température et l’aspect de l’huile : couleur, odeur, fumée et mousse. Avec un testeur, saisissez le taux de composés polaires ou lisez-le depuis une photo de l’écran.
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Consulter l’historique de chaque friteuse
Regroupez les contrôles de l’huile, filtrages, appoints, changements, actions correctives, dates et membres dans l’historique de la friteuse.
Traceo Cloud
Les documents utiles de chaque site, accessibles au bureau comme en cuisine.
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Tout classer au même endroit
Créez des dossiers, importez des fichiers et gérez les documents de chaque site sur le web ou dans l’application (iOS et Android), sur téléphone ou tablette.
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Ouvrir les fichiers sur le terrain
Consultez les documents utiles à l’équipe au bureau, en cuisine ou ailleurs sur le site.
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Retrouver les documents déjà dans Traceo
Consultez les fichiers déjà joints à vos enregistrements Traceo sans les importer une seconde fois.
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Continuer sans réseau
Les documents déjà disponibles sur l’appareil restent accessibles hors connexion et les changements se synchronisent au retour du réseau.
Suivez les préparations, de la production au service
Démarrez un suivi de refroidissement ou de remise en température pour une préparation ou un lot. Traceo compare les relevés à cœur à la cible et au délai configurés.
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Identifier la préparation
Choisissez le refroidissement ou la remise en température, indiquez le produit, éventuellement le lot, puis saisissez la température à cœur initiale.
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Suivre le temps et la température
Ajoutez les relevés à cœur pendant que Traceo affiche le temps écoulé, le temps restant et la progression vers la cible.
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Terminer ou expliquer l’écart
Si la limite est dépassée, Traceo affiche une alerte et demande si la préparation a été jetée ou quelle autre action corrective a été réalisée.
